Son 20 Yıldan Gelen Yenilikçi Yiyecekler

ilk sayısı çıktığındaTrini Radyodergisi 2001'de çıktı, Rachel Ray Food Network'e başladı, Atkins Diyeti popülerlik kazanıyordu ve hiç kimse Cronut'u duymamıştı. Son 20 yılda, yemeyi sevdiğimiz yiyecekler (ve sosyal medyada paylaştığımız) dahil çok şey değişti. Gökkuşağı fırınlanmış ürünlerden kutsal olmayan fast food melezlerine kadar, burada son yirmi yılın daha akılda kalıcı yenilik gıda maddelerinden bazıları.

1. Sufle Krepleri

Getty Images aracılığıyla Rimma_Bondarenko/iStock

Sufle krepleri 2014'ten beri Japonya'da popülerdi, ancak Amerika'da 2010'ların sonlarına kadar başlamadılar. 2019'da Japon sufle gözleme zinciri Flipper's, ABD'deki ilk yerini açtı. Geleneksel kreplerin aksine, kahvaltı yemeklerindeki bu dönüş uzun ve kabarık. Çırpılmış yumurta akı, ürünün etkileyici yüksekliğine ve hafif, havadar dokusuna ulaşmasına yardımcı olur.

2. Fasulyeli Jöle Fasulye

SayesindeHarry PotterBertie Bott'un Her Aromalı Fasulyesi, tuhaf jöle fasulyesi tatları 2000'lerde çok modaydı. 2007'de Jelly Belly Candy Company, ilk Beanboozled serisiyle brüt şekeri şeytani bir oyuna dönüştürdü. Her kutuda kötü jöle fasulyeleri Jelly Belly'nin klasik lezzetleriyle karıştırılıyor. Marka için üretilen mide bulandırıcı çeşitlerden bazıları, sümük, ölü balık ve köpek maması içerir.

3. Akçaağaç Pastırmalı Donutlar

Getty Images aracılığıyla pamelajoemcfarlane/iStock

2000'li yıllara gelindiğinde, diyet eğilimleri az yağlıdan yüksek proteinliye kaymıştı ve Amerikalılar bunu akla gelebilecek her biçimde pastırma yemek için bir bahane olarak gördüler. Ülkenin iyileşmiş domuz eti takıntısından doğan unutulmaz bir ürün, akçaağaç pastırmalı çörekti. Portland, Oregon'daki Voodoo Donuts, 2003'te piyasaya sürdüklerinde bu tatlı ve tuzlu tatlıyı ulusal üne kavuşturdu. Pastırma çılgınlığı yatışmış olsa bile, menülerinin bir parçası olarak kaldı.

4. Matcha Kit Kat

Bodo, Flickr // CC BY 2.0

Kit Kat ilk kez 1935'te İngiltere'de piyasaya çıktı, ancak 2000'ler Japonya'nın ikramın aromalı versiyonlarına aşık olduğu zamandı. Matcha Kit Kats, ülkede ilk kez 2004 yılında ortaya çıktı ve büyük bir başarı elde ettiler. Nestlé, matcha tozunu çikolata ile karıştırarak tadı başka hiçbir şeye benzemeyen bir Kit Kat yaratmayı başardı. Bugün, yeşil çay aromalı Kit Kat, Japonya'da klasik sütlü çikolatadan sonra en popüler ikinci çeşittir.

5. Kek Pops

Getty Images aracılığıyla junzportraits/iStock

Bakerella web sitesinin arkasındaki blog yazarı Angie Dudley, 2008'de pasta pop trendini başlatmasıyla tanınıyor. Bir çubuk üzerindeki ısırık büyüklüğündeki unlu mamullerin düğünlerde ve hatta Starbucks'ta popüler hale gelmesi uzun sürmedi.

6. Sushiritos

thanapongsuthin/Getty Images

Sushirito, 2010'larda insanların ziyaret ettiği tek hızlı gündelik burrito zinciri değildi, ama en eşsizi olabilirdi. İlk olarak 2011'de San Francisco'da hizmete giren restoran, pirinç, nori ve çiğ balık gibi klasik suşi malzemelerini alıp büyük, taşınabilir bir paket haline getirdi. İş, suşi burgeri gibi diğer suşi karışımlarına ilham verdi.

7. Doritos Locos Tacos

Joshua Blanchard/Stringer/Getty Images

Taco Bell sürekli olarak et, tortilla ve peynirle yapılabileceklerin sınırlarını zorluyor. En ikonik deneyleri olan Doritos Locos Taco, 2012'de menülerde göründü. Peynirli Doritos tortilla cipslerini taco kabuklarına dönüştürme fikri basit ama etkiliydi. Ürünün zirvesinde, Taco Bell günde yaklaşık 1 milyon Doritos Locos Tacos sattı.

8. Cronuts

Dankitwood / Getty Images

2013'te çıkış yapan Cronut, tartışmalı bir şekilde viral gıda olarak adlandırılan bir takıntıyı başlattı. Kruvasan-çörek melezi, popülaritesinin zirvesinde New York'ta Dominique Ansel'in dışında saatlerce kuyrukta bekleyen insanları vardı. Pastane bugün hala bu ikramı satıyor ve bir tane almak için bütün sabahınızı ayırmanıza gerek yok.

9. Ramen Burgerler

Getty Images aracılığıyla bhofack2/ iStock

Ramen üzerinde sayısız varyasyon var, ancak çok azı ramen burgeri kadar yaratıcı. Japon-Amerikalı şef Keizo Shimamoto, erişteleri çorba yapmak için et suyuna eklemek yerine, onları burger çöreği haline getirme fikrine sahipti. Bir fast food elyafıyla ilgili eğlenceli güncellemesi, 2013 yılında Brooklyn, New York'taki Smorgasburg gıda pazarında lansmanını yaptığında anında bir sansasyon yarattı.

10. KFC Çift Aşağı

Sandra Mu/Stringer, Getty Images

Hamburgerlerde ramen görünmeye başlamadan önce, KFC'nin parlak bir fikri, sandviç ekmeğini derin yağda kızartılmış etle değiştirmekti. Domuz pastırması ve peyniri iki parça kızarmış tavuk arasında sandviç haline getiren Double Down, 2010 yılında ulusal çıkışını yaptı. Uzak konsepte rağmen, ürün ana akım bir hit oldu. Fast food zinciri, 'KFC tarihinde tartışmasız en çok konuşulan ürün' olarak nitelendirdi.

11. Gökkuşağı Simit

mtan14, Flickr // CC BY-SA 2.0

Instagram çağında yemek yemeyi en iyi anlatan yiyecek gökkuşağı simit olabilir. Brooklyn, Williamsburg'daki Simit Mağazası, 2015 yılında technicolor unlu mamulleri satmaya başladı ve kısa süre sonra insanlar bir tane almak için ülkenin dört bir yanından seyahat etmeye başladı. Talep o kadar yoğundu ki, mağazanın orijinal konumu 2016'da geçici olarak kapanmak zorunda kaldı. 2019'da Simit Mağazası, ödenmeyen vergiler nedeniyle hükümet tarafından ele geçirildi.

12. 24k Pizza

2016 yılında, New York City'deki Industry Kitchen, beyaz Stilton peyniri, kaz ciğeri, Osetra havyarı, yer mantarı ve altın yapraklarla kaplı 2000 dolarlık bir pizza satmaya başladı. Gösterişli, yaldızlı gıda maddelerinin daha büyük bir trendinin parçası olan ürün, bir süre için piyasada bulunan en pahalı pizzaydı. Mümkün olduğu kadar pahalıya mal olacak şekilde tasarlanan gösterişli yemekler nispeten yeni olabilir, ancak insanlar yüzyıllardır yiyeceklere altın ekliyor.

13. Abartılı Milkshake'ler

Getty Images aracılığıyla Hdesert/iStock

2010'ların ortalarında restoranlar bulabildikleri her tatlı şeyi milkshake'e eklemeye başladılar. Abartılı milkshake trendi muhtemelen ilk olarak 2015 yılında Avustralya'da ortaya çıkmış olsa da, New York City'nin Black Tap burger lokantası bir yıl sonra bunu popüler hale getirdi. Menülerindeki milkshake'ler, kurabiyeler, lolipoplar, karamelli elmalar ve bütün kek dilimleri gibi aşırı malzemelerle gelir. Tüketmek her zaman kolay olmasa da, sallamalar iyi fotoğraf çekiyor.

14. Tek Boynuzlu Frappuccinolar

Michelle Oshen, Flickr // CC BY-SA 2.0

Unicorn-2017'de her şey sıcaktı ve büyük bir zincirin trende katılması an meselesiydi. O yıl Starbucks, mango şurubu, ekşi mavi çiseleme ve ışıltılı pembe-mavi toz tepesi içeren Unicorn Frappuccino'yu piyasaya sürdü. Öğe, fantastik içeceği gerçeğe dönüştürmekten sorumlu baristaların canını sıkacak şekilde viral bir hit oldu.

15. Kömürlü Dondurma

Getty Images aracılığıyla farknot_architect/iStock

Parlak renkli tek boynuzlu at yemeklerini yiyemeyen gurmeler için kömür çılgınlığı vardı. Bu trend, 2015 yılında aktif kömürle yapılan simsiyah dondurmayı satmaya başlayan New York City'deki Morgenstern's Finest Ice Cream'e kadar uzanıyor. Göz alıcı olsa da, kömür içeren yiyecekler aslında vücudunuzun, besinleri ve ilaçları emer ve bu nedenle sağlığınıza zarar verebilir. Kömür, New York'ta uzun süredir yiyecek ve içeceklerden yasaklandı, ancak şehir 2018'e kadar yasayı katı bir şekilde uygulamaya başlamadı.

16. Kurabiye Çekimleri

Steve, Flickr // CC BY-SA 2.0

Cronut'u mutfak sahnesine çıkardıktan bir yıl sonra, Dominique Ansel Cookie Shot'ı piyasaya sürdü. Bu kreasyon, iki sevilen unlu mamulü bir araya getirmek yerine, çikolatalı kurabiye ve bir içme kabını bir araya getiriyor. Yenilebilir kurabiye 'shot Glass', Madagascan vanilyalı sütü ile doldurulur ve hareket halindeyken sütünüzün ve kurabiyelerinizin tadını çıkarmanızı sağlar.

17. Yağmur Damlası Pastası

golden gate köprüsü hakkında gerçekler

Getty Images aracılığıyla vichie81/iStock

mizu singen mochi, veya 'su damlacıklı kek', Japonya'nın son 20 yılda popüler hale getirdiği bir diğer yenilik yiyecektir. 2010'ların ortalarından kalma bir ürün olan tatlı, su, şeker ve dev, berrak bir çiy damlası şeklinde agar adı verilen jelatin benzeri bir deniz yosunu türevinden oluşur. Genellikle şeker şurubu ve kızarmış soya fasulyesi unu gibi soslarla servis edilir.

18. Ateşli Sıcak Mac N' Cheetos

Willis Lam, Flickr // CC BY SA 2.0

Flamin 'Hot Cheetos 1990'ların başından beri var, ancak birkaç on yıl sonra kültürel zirvelerine ulaştılar. 2017 yılında Burger King, Flamin' Hot Mac n' Cheetos'u geliştirmek için Cheetos ile işbirliği yaptı. Canavarlık, çubuk şeklinde kalıplanmış ve Flamin' Hot Cheetos tozuyla kaplanmış makarna ve peynirden oluşuyordu. Burger King aynı yıl düzenli Mac n' Cheetos sattı, ancak fast food sahnesini baharatlı versiyon gibi alevlendirmediler.

19. Yenilebilir Kurabiye Hamuru

Getty Images aracılığıyla Lauri Patterson/iStock

İnsanlar 2010'ların sonlarında pişmemiş kurabiye hamuru yemeye başlamadılar, ancak daha sorumlu bir şekilde tadını çıkarmanın bir yolunu buldular. Bu çağda, kurabiye hamuru kafelerinde, kase ve külahlarda yemesi güvenli versiyonlarını sunan bir dalga görüldü. Nestlé Toll House, 2019'da çiğ yumurta içermeyen kendi yenilebilir kurabiye hamurunu bile piyasaya sürdü.

20. Krep Tahıl

Getty Images aracılığıyla jenifoto/iStock

Önceki on yılın birçok gıda trendi Instagram tarafından şekillendirilirken, 2020 TikTok dönemini başlattı. Geçen yıl uygulamadaki viral bir trend, insanların kaşıkla yiyebilecekleri küçük, mısır gevreği büyüklüğünde krepler yapmalarına neden oldu. Waffle gevreği doğal olarak takip etti.